Lucardo
Vino
dal grande impatto aromatico in quanto si concentrano
e si fondono le note olfattive proprie delle
varietà impiegate quali
cassis, mora e lampone con i profumi provenienti
dall’impiego del legno nuovo, vaniglia,
noce di cocco, speziato. Al
gusto il Lucardo si presenta estremamente
ricco e complesso, dotato nel contempo di
grande morbidezza e di una notevole struttura.
Un vino dal grande potenziale evolutivo che
non mancherà di sorprendere negli
anni a venire
Cabernet
Sauvignon
Il vino Cabernet
si caratterizza per una minore carica aromatica,
certamente non di grande intensità ma
in compenso ci troviamo all’interno
di un universo aromatico di grande pulizia,
finezza, eleganza e complessità.
Le note aromatiche ci rimandano a sentori di
erba tagliata, peperone, menta e salvia. Si
percepisce immediatamente un vino di notevole
struttura, con dei tannini presenti in buona
quantità. Di grande persistenza e
di buona intensità gustativa
Verzaro
(Merlot)
Varietà che da anni viene coltivata sul
territorio nazionale, trova in Umbria un habitat
esclusivo e favorevole. Raccolto a piena maturazione,
rispettando i parametri della maturazione fenolica,
e con macerazioni prolungate, consente di ottenere
dei vini estremamente colorati, dal profumo
intenso e dal sapore estremamente morbido.
Archetto
Dorato (Grechetto dell'Umbria)
Il Grechetto rappresenta per l'Umbria la varietà
autoctona di maggior pregio ed interesse. Il
Grechetto Baldassarri è volutamente "tipico"
così da essere ben riconoscibile nei
confronti degli altri prodotti che vengono coltivati
e vinificati dall'Azienda, maggiormente "internazionali".
Questa sintonia con il territorio si percepisce
attraverso un colore più marcato e dei
sentori olfattivi di pera, mela e muschio, tipici
della varietà impiegata.
Chardonnay Al pari del Merlot, lo Chardonnay trova
nel clima mediterraneo italiano uno straordinario
areale per poter crescere e produrre vini bianchi
corposi e strutturati. La bassa produzione per
ceppo, unitamente ad una moderna tecnica di
cantina, permettono inoltre di ottenere un vino
complesso e particolare sia sotto il profilo
olfattivo che gustativo.
Pinot
grigio
Accanto a varietà di grande spessore
e corpo, l'Azienda Baldassarri ha voluto creare
un vino a base Pinot Grigio, di struttura più
esile ma dalla grande eleganza aromatica e gustativa.
Il Pinot Grigio si presenta in degustazione
con una spiccata bevibilità ed uno straordinario
potenziale evolutivo. Tale uva rappresenta una
sfida tecnica per l'Azienda in quanto sono necessari
grandi sforzi in vigna per mantenere inalterato
il più possibile il patrimonio olfattivo
di una varietà estremamente sensibile
alle alte temperature.
